Khách sạn 5 sao là gì, tiêu chuẩn xếp hạng và thiết kế khách sạn 5 sao theo tcvn 4391:2015

[vanangroup]

Khách sạn 5 sao là khách sạn đảm bảo tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn 5 sao, theo tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4391:2015. Dưới đây là thông tin chi tiết về tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn 5 sao:

1 Vị trí, kiến trúc
1.1 Vị trí

• Vị trí rất thuận lợi, dễ tiếp cận
• Môi trường cảnh quan đẹp

1.2 Thiết kế kiến trúc

• Thiết kế kiến trúc phù hợp với yêu cầu kinh doanh, các khu vực dịch vụ được bố trí hợp lý, thuận tiện
• Thiết kế kiến trúc đẹp
• Kiến trúc độc đáo
• Nội, ngoại thất được thiết kế, bài trí, trang trí hợp lý, đẹp, sang trọng
• Đường vào đảm bảo cho người khuyết tật tiếp cận sử dụng
• Khu vực buồng ngủ cách âm tốt
• Có mái che trước sảnh đón tiếp (áp dụng đối với khách sạn)
• Vật liệu xây dựng chất lượng tốt
• Mặt tiền khách sạn: đường vào, vỉa hè, tiểu cảnh được thiết kế đẹp, sang trọng, tinh tế
• Cửa ra vào riêng cho khách và nhân viên
• Buồng ngủ cho người khuyết tật đi bằng xe lăn, xe đẩy
• Toàn cảnh được thiết kế thống nhất
• Tầng đặc biệt hoặc khu phục vụ đặc biệt (áp dụng đối với khách sạn, khách sạn nghỉ dưỡng)

1.3 Quy mô buồng ngủ(1)

• Khách sạn: 100
• Khách sạn nghỉ dưỡng: 80
• Khách sạn nổi: 80
• Khách sạn bên đường: 80

1.4 Nơi để xe và giao thông nội bộ
a) Nơi để xe

• Khách sạn:
  • Nơi để xe cho khách trong hoặc cách khu vực khách sạn tối đa 200 m
  • Nơi để xe cho khách trong khu vực khách sạn cho 15 % số buồng ngủ
• Khách sạn nghỉ dưỡng:
  • Nơi để xe cho khách trong khu vực khách sạn cho 50 % số buồng ngủ
• Khách sạn bên đường:
  • Nơi để xe cho khách trong khu vực khách sạn cho 100 % số buồng ngủ
• Tiêu chí chung cho nơi để xe:
  • Nơi để xe thuận tiện, an toàn, thông gió tốt (không áp dụng với khách sạn nổi)

b) Giao thông nội bộ

• Lối đi bộ và giao thông nội bộ thuận tiện, an toàn, thông gió tốt

1.5 Khu vực sảnh đón tiếp

• Có sảnh đón tiếp
• Diện tích 100m2 (không áp dụng đối với khách sạn nổi)
• Diện tích 35m2 (áp dụng đối với khách sạn nổi)
• Phòng vệ sinh sảnh hoặc gần khu vực sảnh cho nam và nữ riêng
• Bar sảnh (áp dụng đối với khách sạn nghỉ dưỡng)
• Khu vực hút thuốc riêng

1.6 Không gian xanh

• Cây xanh ở các khu vực công cộng
• Sân vườn, cây xanh (áp dụng đối với khách sạn nghỉ dưỡng)

1.7 Diện tích buồng ngủ (gồm phòng ngủ và phòng vệ sinh, không áp dụng đối với khách sạn nổi)

• Buồng một giường đơn 24 m2
• Buồng một giường đôi hoặc hai giường đơn 32 m2
• Buồng đặc biệt 56 m2
• Buồng đặc biệt cao cấp 100m2

1.8 Nhà hàng, bar

• 02 nhà hàng, có phục vụ món Âu, Á
• 02 quầy bar
• Số ghế nhà hàng bằng 80 % số giường
• Phòng vệ sinh cho nam và nữ riêng (áp dụng đối với nhà hàng tách rời sảnh đón tiếp).
• Khu vực hút thuốc riêng

1.9 Khu vực bếp

• Thuận tiện cho việc vận chuyển thức ăn đến nhà hàng
• Diện tích đảm bảo quy trình sơ chế, chế biến
• Thông gió tốt
• Có biện pháp ngăn chặn động vật, côn trùng gây hại
• Tường phẳng, không thấm nước, dễ làm sạch.
• Trần bếp thuận tiện cho vệ sinh và đảm bảo an toàn
• Sàn phẳng, lát vật liệu chống trơn, dễ cọ rửa
• Bếp Âu, Á
• Bếp bánh
• Khu vực soạn, chia thức ăn Khu vực sơ chế và chế biến nhiệt, nguội nóng, lạnh) được tách riêng
• Lối chuyển rác tách biệt, đảm bảo vệ sinh
• Phòng vệ sinh cho nhân viên bếp (bên ngoài khu vực bếp)
• Phòng đệm, đảm bảo cách âm, cách nhiệt, cách mùi giữa bếp và phòng ăn

1.10 Kho

• Kho bảo quản nguyên vật liệu, thực phẩm
• Kho để đồ dùng, thiết bị dự phòng
• Các kho lạnh (theo loại thực phẩm)

1.11 Phòng hội nghị, hội thảo, phòng họp (áp dụng đối với khách sạn)

• Sảnh chờ, đăng ký khách và giải khát giữa giờ
• 01 phòng hội nghị
• 01 phòng hội thảo
• 02 phòng họp
• Cách âm tốt
• Phòng vệ sinh cho nam và nữ riêng (áp dụng đối với phòng họp, hội nghị, hội thảo tách rời sảnh đón tiếp)

1.12 Khu vực dành cho cán bộ, nhân viên

• Phòng làm việc của người quản lý và các bộ phận chức năng
• Phòng trực buồng
• Phòng thay quần áo
• Phòng vệ sinh cho nam và nữ riêng
• Phòng tắm
• Phòng ăn

1.13 Hành lang

• Thuận tiện đi lại và đảm bảo an toàn thoát hiểm

2 Trang thiết bị, tiện nghi: theo 4.2 và các yêu cầu cụ thể sau:
2.1 Chất lượng trang thiết bị, bài trí, trang trí

• Chất lượng tốt
• Bài trí hợp lý
• Màu sắc hài hòa
• Hoạt động tốt
• Đồng bộ
• Trang trí nội thất đẹp
• Hiện đại, sang trọng
• Trang trí nghệ thuật

2.2 Trang thiết bị nội thất

Sảnh đón tiếp; phòng vệ sinh sảnh và các khu vực công cộng

a) Sảnh đón tiếp:

• Quầy lễ tân
• Internet không dây (wifi)
• Điện thoại
• Máy vi tính
• Bàn ghế tiếp khách
• Bảng hoặc màn hình niêm yết giá dịch vụ và phương thức thanh toán
• Bảng hoặc màn hình niêm yết tỷ giá ngoại tệ
• Thiết bị phục vụ thanh toán bằng thẻ tín dụng
• Cửa ra vào được bố trí thuận tiện
• Nơi giữ đồ và tài sản giá trị của khách
• Xe đẩy cho người khuyết tật
• Giá để báo, tạp chí hoặc hệ thống đọc báo trực tuyến (Press Reader)
• Quầy thông tin, quan hệ khách hàng và hỗ trợ đón tiếp (trực cửa, chuyển hành lý, văn thư, xe đưa đón khách)

b) Phòng vệ sinh sảnh và các khu vực công cộng:

• Bồn cầu
• Vòi nước di động cạnh bồn cầu
• Bồn tiểu nam (phòng vệ sinh nam)
• Giấy vệ sinh
• Chậu rửa mặt, gương soi, vòi nước, xà phòng
• Móc treo hoặc chỗ để túi
• Thùng rác có nắp
• Thiết bị thông gió
• Giấy hoặc khăn lau tay
• Máy sấy tay
• Hệ thống ga và xi phông thoát sàn đảm bảo ngăn mùi hôi

Buồng ngủ và phòng vệ sinh trong buồng ngủ

a) Buồng ngủ:

• Giường đơn 1 m x 2 m
• Giường đôi 1,6 m x 2 m
• Chăn có vỏ bọc
• Đệm dày 20 cm, có ga bọc
• Giường cho người khuyết tật 1,8 m x 2 m
• Gối có vỏ bọc
• Tủ hoặc kệ đầu giường (buồng một giường đơn: 01 tủ/kệ đầu giường, buồng một giường đôi: 02 tủ/kệ đầu giường, buồng hai giường đơn: 01 hoặc 02 tủ/kệ đầu giường)
• Bảng điều khiển thiết bị điện đặt ở tủ đầu giường
• Đèn đầu giường cho mỗi khách
• Đèn đầu giường cho mỗi khách chỉnh được độ sáng
• Ổ cắm điện an toàn ở đầu giường
• Điện thoại
• Tủ đựng quần áo có mắc treo quần áo
• Mắc áo có nhiều loại để treo được các loại quần, áo Bàn chải quần áo
• Đường truyền internet không dây (wifi) tốc độ cao
• Đường truyền internet qua cáp tốc độ cao (internet cable)
• Bàn làm việc cho 100 % số buồng ngủ (áp dụng với khách sạn, khách sạn nghỉ dưỡng)
• Đèn bàn làm việc (áp dụng với khách sạn, khách sạn nghỉ dưỡng)
• Ổ cắm điện an toàn ở bàn làm việc (áp dụng với khách sạn, khách sạn nghỉ dưỡng)
• Cặp đựng tài liệu thông tin về khách sạn và hướng dẫn khách gồm: nội quy, dịch vụ và giá dịch vụ, thời gian phục vụ khách của các dịch vụ, chính sách khuyến mại, phong bì, giấy, bút viết (thông tin về khách sạn có thể cung cấp trên màn hình)
• Gương soi
• Gương soi cả người
• Rèm cửa sổ đủ chắn sáng
• Đèn đủ chiếu sáng
• Bàn ghế uống nước
• Cốc uống nước
• Tách uống trà, cà phê
• Dụng cụ mở bia, rượu
• Hộp giấy ăn
• Bộ đồ ăn trái cây
• Sọt hoặc túi đựng đồ giặt là
• Sọt đựng rác
• Thiết bị phát hiện khói báo cháy (smoke detector)
• Hệ thống chữa cháy bằng nước tự động (sprinkler)
• Điều hòa không khí
• Tủ lạnh hoặc minibar
• Minibar có đặt các loại đồ uống, đồ ăn vặt, đồ ăn nhẹ
• Tivi
• Tivi cho phòng khách (áp dụng đối với buồng ngủ hạng đặc biệt – suite)
• Hướng dẫn sử dụng điện thoại và tivi
• Ổ cắm điện an toàn
• Giá để hành lý
• Giấy hoặc hộp mút lau giầy
• Dép đi trong phòng
• Ấm đun nước siêu tốc
• Tranh ảnh
• Két an toàn cho 80 % số buồng ngủ
• Túi kim chỉ
• Máy sấy tóc
• Thảm trải buồng ngủ hoặc sàn gỗ (áp dụng đối với khách sạn)
• Sơ đồ hướng dẫn thoát hiểm
• Mắt nhìn gắn trên cửa
• Chuông gọi cửa
• Chốt an toàn
• Ổ khóa từ dùng thẻ
• Cửa tự động đóng

b) Phòng vệ sinh trong buồng ngủ:

• Tường bằng vật liệu không thấm nước
• Sàn lát bằng vật liệu chống trơn
• Ổ cắm điện an toàn
• Chậu rửa mặt
• Bệ đặt chậu rửa mặt
• Gương soi
• Đèn trên gương soi
• Đèn trần
• Vòi nước
• Nước nóng
• Vòi tắm hoa sen
• Hệ thống sen cây tắm đứng phun mưa
• Móc treo quần áo
• Giá để khăn các loại
• Bồn cầu
• Vòi nước di động cạnh bồn cầu
• Giấy vệ sinh
• Thùng rác có nắp
• Thiết bị thông gió
• Vật dụng cho một khách: cốc, xà phòng, khăn mặt, khăn tắm, khăn lau tay bàn chải đánh răng, kem đánh răng, mũ chụp tóc, bông tẩy trang, tăm bông, dầu gội đầu, sữa tắm, dầu xả, kem dưỡng da, áo choàng sau tắm
• Muối tắm
• Khăn chùi chân
• Điện thoại nối với buồng ngủ 100 % số buồng ngủ có phòng tắm đứng hoặc bồn tắm nằm có rèm che
• Cân sức khỏe
• Hệ thống ga và xi phông thoát sàn đảm bảo ngăn mùi hôi

Phòng họp, hội thảo, hội nghị (áp dụng đối với khách sạn)

• Bàn ghế, micro, đèn điện các loại
• Máy chiếu, màn chiếu
• Trang thiết bị phục vụ họp
• Trang thiết bị phục vụ hội thảo
• Trang thiết bị phục vụ hội nghị
• Sơ đồ, biển chỉ dẫn và đèn báo thoát hiểm
• Điều hòa không khí
• Hệ thống thông gió tốt
• Hệ thống camera trong phòng họp.
• Hệ thống camera trong phòng hội thảo
• Hệ thống camera trong phòng hội nghị
• Thảm trải phòng họp
• Thảm trải phòng hội thảo
• Thảm trải phòng hội nghị

Nhà hàng, bar, bếp

• Bàn ghế
• Dụng cụ và tủ đựng dụng cụ phục vụ ăn uống
• Mặt bàn soạn chia, sơ chế, chế biến món ăn làm bằng vật liệu không thấm nước
• Trang thiết bị, dụng cụ chế biến món ăn, đồ uống
• Trang thiết bị phục vụ tiệc cao cấp
• Trang thiết bị phục vụ ăn tự chọn
• Trang thiết bị phục vụ ăn tại buồng ngủ
• Trang thiết bị phục vụ ăn uống của nhân viên
• Trang thiết bị, dụng cụ chế biến bánh
• Trang thiết bị, dụng cụ chế biến đồ nguội
• Bồn rửa dụng cụ ăn uống
• Bồn rửa cho sơ chế, chế biến riêng
• Hệ thống thoát nước chìm
• Dụng cụ và chất tẩy rửa vệ sinh
• Thùng rác có nắp
• Ánh sáng hoặc chiếu sáng tốt
• Thông gió tốt
• Các loại tủ lạnh bảo quản thực phẩm
• Sơ đồ, biển chỉ dẫn và đèn báo thoát hiểm
• Thiết bị chắn lọc rác, mỡ
• Hệ thống hút mùi hoạt động tốt
• Điều hoà không khí cho nhà hàng

Giặt là

• Bàn là, cầu là
• Máy giặt
• Máy sấy
• Hệ thống thiết bị giặt là hiện đại

2.3 Hành lang, cầu thang

• Sơ đồ, biển chỉ dẫn thoát hiểm
• Đèn báo thoát hiểm ở hành lang
• Các biển chỉ dẫn hướng và chỉ dẫn chức năng (phòng vệ sinh, văn phòng, số tầng, số phòng…)
• Cửa thoát hiểm chống cháy
• Thảm trải hành lang khu vực buồng ngủ (áp dụng đối với khách sạn)
• Thảm trải hành lang khu vực hội nghị, hội thảo (áp dụng đối với khách sạn)
• Thảm trải cầu thang khu vực dịch vụ (áp dụng đối với khách sạn)

2.4 Thông gió, điều hoà không khí ở các khu vực

• Đảm bảo thông thoáng.
• Hệ thống thông gió hoạt động tốt
• Điều hòa không khí ở các khu vực dịch vụ
• Thông gió tự nhiên

2.5 Hệ thống lọc nước

• Không có tiêu chuẩn cụ thể cho khách sạn 4 sao

2.6 Thang máy (không áp dụng đối với khách sạn nổi)

• Từ ba tầng trở lên có thang máy (kể cả tầng trệt)
• Thang máy cho hàng hóa
• Thang máy cho nhân viên

3 Dịch vụ và mức độ phục vụ
3.1 Chất lượng phục vụ

• Có quy trình phục vụ khách của khách sạn
• Phục vụ đúng quy trình kỹ thuật nghiệp vụ
• Tay nghề kỹ thuật cao
• Đảm bảo tính chuyên nghiệp trong phục vụ
• Thái độ thân thiện
• Nhanh nhẹn, nhiệt tình, chu đáo
• Phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận trong phục vụ khách

3.2 Phục vụ buồng

• Nhân viên trực buồng 24/24h
• Vệ sinh buồng ngủ 1 ngày một lần
• Thay ga bọc chăn, đệm và vỏ gối một ngày một lần hoặc theo ý kiến khách và sau khi khách trả phòng
• Thay khăn mặt, khăn tắm một ngày một lần hoặc theo ý kiến khách và sau khi khách trả phòng.
• Hướng dẫn khách bảo vệ môi trường (đặt trong phòng ngủ và phòng vệ sinh)
• Đặt trà, cà phê, đường, sữa túi nhỏ miễn phí
• Chỉnh trang phòng buổi tối
• Đặt hoa quả tươi hoặc bánh hoặc sản phẩm chế biến của khách sạn khi có khách

3.3 Phục vụ ăn uống

• Phục vụ ăn uống từ 6 h đến 24 h
• Phục vụ ăn sáng
• Phục vụ ăn trưa, ăn tối
• Phục vụ các món ăn, đồ uống đơn giản, dễ chế biến
• Phục vụ món ăn, đồ uống phong phú với chất lượng tốt
• Phục vụ ăn sáng tự chọn.
• Phục vụ tiệc
• Phục vụ ăn uống tại buồng ngủ
• Phục vụ món ăn, đồ uống phong phú với chất lượng cao

3.4 Dịch vụ khác

• Lễ tân, bảo vệ trực 24/24 h
• Giữ tiền và đồ vật của khách tại quầy lễ tân
• Giữ hành lý cho khách
• Thanh toán bằng tiền mặt hoặc các phương thức khác
• Điện thoại
• Đánh thức khách
• Chuyển hành lý cho khách
• Dịch vụ y tế
• Tủ thuốc và một số loại thuốc sơ cứu còn hạn sử dụng
• Dịch vụ y tế có nhân viên y tế trực
• Dịch vụ văn phòng
• Dịch vụ bán hàng (Cửa hàng mua sắm, lưu niệm)
• Thu đổi ngoại tệ
• Dịch vụ đặt chỗ, mua vé phương tiện vận chuyển, tham quan
• Giặt là
• Giặt khô, là hơi
• Giặt là lấy ngay
• Phục vụ họp
• Phục vụ hội nghị, hội thảo
• Phòng tập thể thao
• Phòng đọc sách (thư viện)
• Xông hơi
• Mat-xa
• Bể bơi cho người lớn có biển chỉ dẫn độ sâu, có nhân viên phục vụ, có khăn tắm, ghế nằm (áp dụng đối với khách sạn, khách sạn nghỉ dưỡng)(2)
• Trực cứu hộ (áp dụng đối với khách sạn có bãi tắm riêng hoặc thể thao dưới nước)
• Dịch vụ giải trí
• Bar đêm (áp dụng đối với khách sạn nghỉ dưỡng)
• Dịch vụ dịch thuật
• Nhạc nền khu vực công cộng
• Chăm sóc sắc đẹp
• Dịch vụ phục vụ người khuyết tật

4 Người quản lý và nhân viên phục vụ
4.1 Trình độ chuyên môn nghiệp vụ, ngoại ngữ
a) Người quản lý:

• Tốt nghiệp đại học chuyên ngành du lịch, nếu tốt nghiệp đại học ngành khác phải qua lớp bồi dưỡng quản lý lưu trú du lịch
• 02 năm kinh nghiệm trong nghề
• Biết 01 ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc 4 KNLNNVN(3)

b) Trưởng các bộ phận:

• Tốt nghiệp cao đẳng nghề (lễ tân, buồng, bàn, bar, bếp) hoặc chứng chỉ nghề quốc gia)
• 02 năm kinh nghiệm trong nghề
• Sử dụng tốt tin học văn phòng

Trường nhà hàng: Biết 01 ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc 3 KNLNNVN(3)
Trưởng lễ tân: Biết 01 ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc 4 KNLNNVN(3)

c) Nhân viên phục vụ:

– 70 % có chứng chỉ nghề
– 30 % qua lớp tập huấn nghiệp vụ
– Sử dụng được tin học văn phòng (trừ nhân viên buồng và bàn bar)

Nhân viên nhà hàng:
– Biết 01 ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc 2 KNLNNVN(3)
- Có nhân viên biết 01 ngoại ngữ thông dụng khác tương đương bậc 2 KNLNNVN(3)

Nhân viên lễ tân:

– Biết 01 ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc 4 KNLNNVN(3)

– Sử dụng tốt tin học văn phòng
– Mặc trang phục đúng quy định của khách sạn, có phù hiệu tên trên áo – Kiểu dáng đẹp, phù hợp với chức danh và vị trí công việc – Màu sắc hài hoà, thuận tiện – Chất liệu tốt, phù hợp với môi trường – Có phong cách riêng của khách sạn

4.2 Trang phục

• Mặc trang phục đúng quy định của khách sạn, có phù hiệu tên trên áo
• Kiểu dáng đẹp, phù hợp với chức danh và vị trí công việc
• Màu sắc hài hoà, thuận tiện

5 Bảo vệ môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm và an ninh, an toàn, phòng chống cháy nổ
5.1 Bảo vệ môi trường
– Thực hiện tốt các quy định về bảo vệ môi trường
– Được cấp chứng chỉ hoặc nhãn hiệu hoặc danh hiệu về bảo vệ môi trường, phát triển bền vững.
– Vệ sinh sạch sẽ tất cả các khu vực trong và ngoài khách sạn
– Nhà vệ sinh các khu vực đảm bảo thoát nước tốt và không có mùi hôi
– Phân loại rác thải hữu cơ, vô cơ tại nguồn
– Có biện pháp giảm thiểu tiếng ồn
– Khu vực bếp vận chuyển rác thường xuyên hoặc có kho chứa rác đảm bảo vệ sinh
– Bố trí cán bộ kiêm nhiệm về quản lý, bảo vệ môi trường
– Sử dụng các vật liệu, sản phẩm, trang thiết bị thân thiện với môi trường
– Có biện pháp tiết kiệm điện hiệu quả
– Sử dụng ánh sáng tự nhiên các khu vực

5.2 Vệ sinh an toàn thực phẩm
– Thực hiện tốt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm

5.3 An ninh, an toàn, phòng chống cháy nổ
– Thực hiện tốt các quy định về an ninh, an toàn, phòng chống cháy nổ
– Hệ thống camera khu vực công cộng (hành lang buồng ngủ, sảnh lễ tân, nhà hàng...)

CHÚ THÍCH: (1) Không áp dụng quy định quy mô đối với khách sạn là công trình kiến trúc đặc biệt như lâu đài, cung điện, nhà cổ hoặc nằm ở nơi có giá trị văn hóa, lịch sử cần được bảo vệ (2) Đối với khách sạn 4 sao có cơ sở vật chất tốt, dịch vụ đầy đủ, chất lượng cao, sang trọng có thể xem xét không áp dụng quy định có bể bơi ở đô thị, nơi khống chế chiều cao xây dựng (3) KNLNNVN: Khung năng lực ngoại ngữ Việt Nam

Vạn An Group tuân thủ tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn 5 sao, trong những thiết kế khách sạn 5 sao của Vạn An Group, trong quá trình thi công khách sạn, thi công nội thất khách sạn đảm bảo đạt tiêu chuẩn khách sạn 5 sao, được rất nhiều chủ đầu tư đánh giá cao.

Thông tin Công ty Cổ phần Tập đoàn Kiến trúc và Xây dựng Vạn An

- Địa chỉ: Tầng 8, Licogi 13 Tower, Số 164 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

- Website: https://vanangroup.com.vn/

- Hotline: 0968675102 – 0985385102

- Email: vngroupcenter@gmail.com

Xem thêm:

• Khách sạn 4 sao là gì, tiêu chuẩn xếp hạng và thiết kế khách sạn 4 sao theo tcvn 4391:2015
• Khách sạn 3 sao là gì, tiêu chuẩn xếp hạng và thiết kế khách sạn 3 sao theo tcvn 4391:2015
• Khách sạn 2 sao là gì, tiêu chuẩn xếp hạng và thiết kế khách sạn 2 sao