kinh nghiệm lắp kho lạnh bảo quản cá thịt

[hoangphuongac]

Lắp kho lạnh để bảo quản cá và thịt đòi hỏi một số yếu tố đặc biệt để đảm bảo chất lượng thực phẩm không bị giảm sút. Dưới đây là một số kinh nghiệm quan trọng khi lắp đặt kho lạnh cho cá và thịt:

1. Chọn loại kho lạnh phù hợp​

• Kho lạnh âm: Phù hợp với việc bảo quản cá và thịt trong thời gian dài, vì chúng giúp duy trì nhiệt độ thấp, từ -18°C đến -25°C, giúp giữ nguyên độ tươi ngon.
• Kho lạnh mát: Được sử dụng khi cần bảo quản cá và thịt ở nhiệt độ từ 0°C đến 4°C (phù hợp với việc bảo quản trong thời gian ngắn).

2. Lựa chọn hệ thống làm lạnh​

• Chọn hệ thống làm lạnh sử dụng gas R404A hoặc R134A (hoặc các loại gas khác theo tiêu chuẩn) để đảm bảo hiệu quả và tiết kiệm năng lượng.
• Đảm bảo hệ thống có khả năng duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình bảo quản.

3. Tạo không gian lưu trữ hợp lý​

• Thiết kế kho lạnh sao cho có đủ không gian để cá và thịt được xếp gọn gàng, tránh chồng chất làm giảm hiệu quả làm lạnh.
• Sử dụng giá kệ hoặc pallet để nâng sản phẩm lên khỏi mặt đất, tránh tiếp xúc trực tiếp với sàn kho, giúp việc làm lạnh đồng đều và dễ dàng kiểm soát nhiệt độ.

4. Kiểm soát độ ẩm​

• Cần duy trì độ ẩm trong kho lạnh ở mức thích hợp (khoảng 85-90%) để tránh mất nước trong thịt và cá, giúp giữ độ tươi và không làm mất chất lượng sản phẩm.

5. Thường xuyên kiểm tra và bảo trì kho lạnh​

• Đảm bảo kiểm tra định kỳ các bộ phận quan trọng như máy nén, dàn lạnh, cảm biến nhiệt độ và van gas để đảm bảo hệ thống hoạt động hiệu quả.
• Kiểm tra kỹ lưỡng cửa kho lạnh, đảm bảo không bị hở, để không làm mất nhiệt và tiết kiệm năng lượng.

6. Lắp đặt hệ thống thông gió hợp lý​

• Hệ thống thông gió trong kho lạnh cần được thiết kế sao cho không khí lưu thông đều, tránh tình trạng một số khu vực bị thiếu lạnh, gây hư hỏng thực phẩm.

7. Chọn vật liệu cách nhiệt phù hợp​

• Sử dụng vật liệu cách nhiệt chất lượng cao (như PU, EPS) giúp giữ nhiệt tốt và tiết kiệm năng lượng trong suốt quá trình bảo quản.

8. Quy trình vào hàng và lấy hàng hợp lý​

• Cá và thịt sau khi được đưa vào kho lạnh phải được bảo quản theo nguyên tắc FIFO (First In, First Out), nghĩa là hàng vào trước sẽ được lấy ra trước để đảm bảo không có sản phẩm bị quá hạn.

9. Theo dõi nhiệt độ thường xuyên​

• Lắp đặt các thiết bị giám sát nhiệt độ và độ ẩm tự động để theo dõi tình trạng kho lạnh mọi lúc, giúp kịp thời phát hiện sự cố và xử lý nhanh chóng.

10. Đảm bảo vệ sinh kho lạnh​

• Duy trì kho lạnh luôn sạch sẽ, tránh để cá và thịt bị nhiễm khuẩn từ môi trường bên ngoài. Việc vệ sinh thường xuyên sẽ giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và kéo dài tuổi thọ của kho lạnh.

Lắp đặt kho lạnh bảo quản cá và thịt đúng cách sẽ giúp giữ được độ tươi ngon, hạn chế lãng phí và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

• ➤ Tên công ty: Công Ty TNHH TMDV Điện Máy Tân Bình
• ➤ Địa chỉ: Số 20, Tân Kỳ Tân Quý, P15, Tân Bình
• ➤ Website: https://www.lapdatkholanh.info/
• ➤ Điện thoại: 0975.300 300 | 0566 400 400