Chia sẻ kinh nghiệm Mẹo hay setup quầy buffet hút khách & tăng doanh thu

[dungcunhahangkhachsan]

Quầy buffet là một hình thức kinh doanh ẩm thực phổ biến và hấp dẫn, thu hút đông đảo khách hàng nhờ sự đa dạng và phong phú của các món ăn. Tuy nhiên, để quầy buffet thực sự thành công và mang lại lợi nhuận cao, việc setup và quản lý hiệu quả là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những mẹo hay giúp bạn setup quầy buffet hút khách và tăng doanh thu cho nhà hàng của mình.

1. Lựa chọn chủ đề và phong cách:​

• Xác định rõ đối tượng khách hàng mục tiêu để lựa chọn chủ đề và phong cách phù hợp. Ví dụ, nếu hướng đến khách hàng trẻ tuổi, bạn có thể chọn phong cách hiện đại, trẻ trung với các món ăn fusion. Nếu đối tượng là gia đình, hãy tạo không gian ấm cúng với các món ăn truyền thống.
• Trang trí quầy buffet theo chủ đề sẽ tạo điểm nhấn và thu hút sự chú ý của khách hàng.

2. Bố trí không gian hợp lý:​

• Sắp xếp quầy line buffet theo một bố cục khoa học, phân chia rõ ràng các khu vực món ăn (khai vị, món chính, tráng miệng, đồ uống).
• Đảm bảo không gian giữa các quầy đủ rộng để khách hàng di chuyển thoải mái, tránh tình trạng chen lấn, ùn tắc.
• Sử dụng ánh sáng phù hợp để làm nổi bật các món ăn và tạo không gian ấm cúng, hấp dẫn.

3. Chọn lựa và trình bày món ăn:​

• Đa dạng món ăn, đáp ứng khẩu vị của nhiều đối tượng khách hàng.
• Chú trọng chất lượng và độ tươi ngon của nguyên liệu.
• Trình bày món ăn đẹp mắt, sáng tạo, sử dụng các dụng cụ và vật dụng trang trí phù hợp.
• Đặt tên món ăn hấp dẫn, cung cấp thông tin về thành phần và cách chế biến.

4. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm:​

• Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Sử dụng găng tay, kẹp gắp khi lấy thức ăn.
• Thay đĩa thường xuyên, vệ sinh khu vực quầy buffet sạch sẽ.

5. Tối ưu hóa chi phí:​

• Lập kế hoạch chi tiết về số lượng món ăn và nguyên liệu cần chuẩn bị để tránh lãng phí.
• Tìm kiếm các nhà cung cấp uy tín, đảm bảo chất lượng nguyên liệu với giá cả hợp lý.
• Sử dụng các thiết bị tiết kiệm năng lượng.

6. Đào tạo nhân viên:​

• Đào tạo nhân viên về kỹ năng phục vụ, cách giao tiếp với khách hàng.
• Hướng dẫn nhân viên cách sắp xếp, trưng bày món ăn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Khuyến khích nhân viên luôn niềm nở, nhiệt tình với khách hàng.

7. Marketing và quảng bá:​

• Sử dụng các kênh truyền thông trực tuyến và ngoại tuyến để quảng bá quầy buffet của bạn.
• Tổ chức các chương trình khuyến mãi, giảm giá hấp dẫn để thu hút khách hàng.
• Xây dựng mối quan hệ tốt với khách hàng, khuyến khích họ giới thiệu bạn bè và người thân đến trải nghiệm.

Việc setup quầy buffet hút khách và tăng doanh thu đòi hỏi sự đầu tư về thời gian, công sức và cả sự sáng tạo. Tuy nhiên, nếu bạn áp dụng đúng những mẹo hay trên, chắc chắn quầy buffet của bạn sẽ trở thành điểm đến hấp dẫn, thu hút đông đảo khách hàng và mang lại lợi nhuận cao cho nhà hàng.