dungcunhahangkhachsan
Thành viên nhiệt tình
Xe đẩy làm phòng, đặc biệt là trong các cơ sở như khách sạn, nhà hàng, bệnh viện, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì vệ sinh và an toàn thực phẩm. Để đảm bảo điều này, cần tuân thủ các tiêu chuẩn sau:
Thiết kế và vật liệu:
- Dễ dàng vệ sinh: Xe đẩy nên được làm từ vật liệu không gỉ, dễ lau chùi và khử trùng, không có các khe kẽ, góc cạnh khó tiếp cận, nơi bụi bẩn và vi khuẩn có thể tích tụ.
- Chống thấm nước: Các bề mặt và ngăn chứa phải chống thấm nước để tránh rò rỉ và nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm hoặc hóa chất.
- Phân chia khu vực: Xe đẩy nên có các ngăn chứa riêng biệt để phân loại thực phẩm sống, chín, dụng cụ, hóa chất, và đồ dơ, tránh nhiễm chéo.
- Bánh xe chất lượng: Bánh xe phải di chuyển êm ái, không gây tiếng ồn, và có khả năng khóa để đảm bảo xe đẩy ổn định trong quá trình làm việc.
Vận hành và bảo trì:
- Vệ sinh thường xuyên: Xe đẩy cần được vệ sinh và khử trùng kỹ lưỡng sau mỗi lần sử dụng, đặc biệt là các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm.
- Sử dụng đúng mục đích: Không sử dụng xe đẩy để vận chuyển các vật dụng không liên quan đến thực phẩm hoặc hóa chất vệ sinh, tránh nhiễm bẩn.
- Bảo quản đúng cách: Khi không sử dụng, xe đẩy nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp hoặc các nguồn ô nhiễm.
- Kiểm tra định kỳ: Thường xuyên kiểm tra các bộ phận của xe đẩy như bánh xe, ngăn chứa, tay cầm để đảm bảo chúng hoạt động tốt và không bị hư hỏng, gây mất an toàn.
Đào tạo nhân viên:
- Hướng dẫn sử dụng: Nhân viên cần được đào tạo về cách sử dụng và vệ sinh xe đẩy đúng cách, cũng như các quy định về an toàn thực phẩm.
- Nhận thức về vệ sinh: Nhân viên cần có ý thức cao về vệ sinh cá nhân và môi trường làm việc, luôn rửa tay sạch trước khi tiếp xúc với xe đẩy và thực phẩm.
- Báo cáo sự cố: Nhân viên cần báo cáo ngay cho cấp trên nếu phát hiện bất kỳ hư hỏng hoặc vấn đề vệ sinh nào liên quan đến xe đẩy.
