5 Tiêu Chuẩn Thiết Kế Nhà Xưởng Ngành Thực Phẩm

[bicjsc]

Thiết kế nhà xưởng trong ngành thực phẩm đòi hỏi sự tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn kỹ thuật để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, duy trì chất lượng sản xuất và tuân thủ quy định pháp luật. BIC mách bạn 5 tiêu chuẩn quan trọng nhất khi thiết kế nhà xưởng ngành thực phẩm.

1. Tiêu Chí Lựa Chọn Vị Trí Xây Dựng​

Vị trí nhà xưởng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và vệ sinh thực phẩm. Khi lựa chọn địa điểm xây dựng, doanh nghiệp cần lưu ý:

• Tránh khu vực ô nhiễm: Cách xa khu công nghiệp, bãi rác, khu dân cư đông đúc, nguồn chất thải.
• Tránh khu vực ngập úng: Chọn vùng cao ráo, hạn chế nguy cơ ngập lùt.
• Giao thông thuận lợi: Gần tuyến đường chính để thuận tiện vận chuyển nguyên liệu và sản phẩm.
• Hệ thống cấp nước sạch: Đảm bảo nguồn nước đạt chuẩn an toàn thực phẩm.

2. Tiêu Chuẩn Kỹ Thuật Khi Thiết Kế Nhà Xưởng​

Nhà xưởng cần tuân thủ các yêu cầu:

• Bốc lộc không khí: Kiểm soát bụi bẩn, vi khuẩn.
• Vật liệu an toàn: Sàn, tường, trần sử dụng chất liệu kháng khuẩn, dễ vệ sinh.
• Thiết kế một chiều: Nguyên liệu, sản phẩm di chuyển theo một hướng, hạn chế nhiễm chéo.
• Hệ thống xử lý chất thải: Tuân thủ quy định môi trường.

3. Tiêu Chuẩn Hệ Thống Thông Gió Và Chiếu Sáng​

• Thông gió: Kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, giảm nguy cơ nấm mốc.
• Chiếu sáng: Đảm bảo ánh sáng đồng đều, giảm mệt mỏi cho người lao động.
• Sử dụng đèn LED: Tiết kiệm năng lượng, giảm độ nhiệt.

4. Tiêu Chuẩn Hệ Thống Xử Lý Nước Thải​

• Phân loại nước: Nguồn nước sạch và nước thải được tách biệt.
• Xử lý chất thải: Tuân thủ các quy định về môi trường.
• Hệ thống thóat nước: Đảm bảo nước thải không gây ô nhiễm.

5. Bảo Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm​

• Kiểm soát côn trùng: Sử dụng lưới chắn, bãy.
• Vật liệu vệ sinh: Bề mặt nhẵn, dễ làm sạch.
• Quy trình vệ sinh nghiêm ngặt: Nhà xưởng cần được làm sạch định kỳ.

Việc tuân thủ những tiêu chuẩn trên giúp nhà xưởng hoạt động hiệu quả, đảm bảo chất lượng sản phẩm và tăng tính cạnh tranh trên thị trường.