tmtiendung
Thành viên nhiều triển vọng
Để có cuộc sống lâu hơn và đường ruột hạnh phúc hơn, hãy ăn nhiều chất xơ hơn
Bạn rất dễ gặp phải việc đếm calo và số gam đường, chất béo, protein và carbs bổ sung khi bạn đang cố gắng ăn uống đầy đủ. Nhưng có một chất dinh dưỡng thường bị vứt bỏ bên lề: chất xơ.
Từ lâu, các nhà khoa học đã biết rằng ăn nhiều chất xơ rất tốt cho sức khỏe. Nhiều thập kỷ trước, bác sĩ người Ireland (và một người đam mê chất xơ) Denis Burkitt đã tuyên bố, “Mỹ là một quốc gia bị táo bón… nếu bạn đi ngoài phân nhỏ, bạn phải có bệnh viện lớn”. Tuy nhiên, nhiều năm sau, nhiều người trong chúng ta vẫn bỏ qua lượng chất xơ của mình.
Người lớn Mỹ chỉ ăn trung bình 15 gam chất xơ vào bất kỳ ngày nào, mặc dù các khuyến nghị hàng ngày từ Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng là:
25 gam cho phụ nữ hoặc 21 gam nếu trên 50 tuổi
38 gram đối với nam giới, hoặc 30 gram nếu trên 50 tuổi
Tuy nhiên, gần đây, chất xơ đã xuất hiện trên các tiêu đề nhờ những người như nhà báo Megyn Kelly và người mẫu Molly Sims, cả hai đều cho rằng vóc dáng của họ là nhờ thức ăn thô sơ chính. Và quan trọng hơn, nghiên cứu mới đã làm sáng tỏ hơn về cách chất xơ giúp ích cho cơ thể chúng ta. Chất dinh dưỡng này có liên quan đến việc chống lại bệnh tật và giảm nguy cơ mắc một số bệnh, bao gồm bệnh tiểu đường loại 2
Bên cạnh sự chứng thực của các ngôi sao, vấn đề không phải là ăn một chế độ ăn “nhiều chất xơ” mà nó chỉ đơn giản là: Ăn nhiều chất xơ hơn. Chất xơ không chỉ góp phần giảm cân và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Mất số gam chất xơ được khuyến nghị mỗi ngày có thể thay đổi đáng kể cách hoạt động của đường ruột. Nó thậm chí có thể tạo ra sự khác biệt giữa giảm cân hoặc không giảm cân, và tuổi thọ cao hơn hay không.
Những gì chúng ta biết về chất xơ ngày nay
Nhiều nghiên cứu đã liên kết chặt chẽ chế độ ăn giàu chất xơ với cuộc sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn. Ví dụ, Tiến sĩ Burkitt, như đã đề cập ở trên, phát hiện trong những năm 1960 Ngoài ra, các nghiên cứu vào cuối những năm 80 cho thấy những người sống lâu ở nông thôn Nhật Bản ăn chế độ ăn giàu chất xơ, trái ngược với cư dân thành thị có lượng chất xơ thấp hơn.
Nhưng chỉ gần đây, chúng ta mới hiểu sâu hơn về lý do tại sao chất xơ lại rất quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta.
Một nghiên cứu năm 2017 Một chế độ ăn uống chất xơ thích hợp thực sự cung cấp và làm cho những vi khuẩn này phát triển mạnh. Đổi lại, chúng tăng lên về số lượng và chủng loại. Chúng ta càng có nhiều vi khuẩn trong ruột, thì thành chất nhầy càng dày và càng có nhiều rào cản tốt hơn giữa cơ thể chúng ta và quần thể vi khuẩn bận rộn. Trong khi hàng rào chất nhầy làm giảm viêm khắp cơ thể, vi khuẩn hỗ trợ tiêu hóa, tạo ra lợi ích kép.
Một ví dụ điển hình sống động về mối liên hệ tuyệt vời giữa chất xơ, vi khuẩn đường ruột và sức khỏe là người Hazda, một bộ tộc Tanzania là một trong những cộng đồng săn bắn hái lượm cuối cùng còn sót lại trên thế giới. Họ ăn một cách ngoạn mục 100 gram chất xơ mỗi ngày, tất cả đều từ các nguồn thực phẩm có sẵn theo mùa. Kết quả là, quần xã sinh vật đường ruột của chúng chứa nhiều quần thể vi khuẩn đa dạng, chúng suy giảm và chảy theo sự thay đổi của các mùa và những thay đổi trong chế độ ăn uống của chúng.
>> Xem thêm: Cách xây dựng thực đơn đẹp da trong 7 ngày!
Bạn rất dễ gặp phải việc đếm calo và số gam đường, chất béo, protein và carbs bổ sung khi bạn đang cố gắng ăn uống đầy đủ. Nhưng có một chất dinh dưỡng thường bị vứt bỏ bên lề: chất xơ.
Từ lâu, các nhà khoa học đã biết rằng ăn nhiều chất xơ rất tốt cho sức khỏe. Nhiều thập kỷ trước, bác sĩ người Ireland (và một người đam mê chất xơ) Denis Burkitt đã tuyên bố, “Mỹ là một quốc gia bị táo bón… nếu bạn đi ngoài phân nhỏ, bạn phải có bệnh viện lớn”. Tuy nhiên, nhiều năm sau, nhiều người trong chúng ta vẫn bỏ qua lượng chất xơ của mình.
Người lớn Mỹ chỉ ăn trung bình 15 gam chất xơ vào bất kỳ ngày nào, mặc dù các khuyến nghị hàng ngày từ Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng là:
25 gam cho phụ nữ hoặc 21 gam nếu trên 50 tuổi
38 gram đối với nam giới, hoặc 30 gram nếu trên 50 tuổi
Tuy nhiên, gần đây, chất xơ đã xuất hiện trên các tiêu đề nhờ những người như nhà báo Megyn Kelly và người mẫu Molly Sims, cả hai đều cho rằng vóc dáng của họ là nhờ thức ăn thô sơ chính. Và quan trọng hơn, nghiên cứu mới đã làm sáng tỏ hơn về cách chất xơ giúp ích cho cơ thể chúng ta. Chất dinh dưỡng này có liên quan đến việc chống lại bệnh tật và giảm nguy cơ mắc một số bệnh, bao gồm bệnh tiểu đường loại 2
Bên cạnh sự chứng thực của các ngôi sao, vấn đề không phải là ăn một chế độ ăn “nhiều chất xơ” mà nó chỉ đơn giản là: Ăn nhiều chất xơ hơn. Chất xơ không chỉ góp phần giảm cân và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Mất số gam chất xơ được khuyến nghị mỗi ngày có thể thay đổi đáng kể cách hoạt động của đường ruột. Nó thậm chí có thể tạo ra sự khác biệt giữa giảm cân hoặc không giảm cân, và tuổi thọ cao hơn hay không.
Những gì chúng ta biết về chất xơ ngày nay
Nhiều nghiên cứu đã liên kết chặt chẽ chế độ ăn giàu chất xơ với cuộc sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn. Ví dụ, Tiến sĩ Burkitt, như đã đề cập ở trên, phát hiện trong những năm 1960 Ngoài ra, các nghiên cứu vào cuối những năm 80 cho thấy những người sống lâu ở nông thôn Nhật Bản ăn chế độ ăn giàu chất xơ, trái ngược với cư dân thành thị có lượng chất xơ thấp hơn.
Nhưng chỉ gần đây, chúng ta mới hiểu sâu hơn về lý do tại sao chất xơ lại rất quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta.
Một nghiên cứu năm 2017 Một chế độ ăn uống chất xơ thích hợp thực sự cung cấp và làm cho những vi khuẩn này phát triển mạnh. Đổi lại, chúng tăng lên về số lượng và chủng loại. Chúng ta càng có nhiều vi khuẩn trong ruột, thì thành chất nhầy càng dày và càng có nhiều rào cản tốt hơn giữa cơ thể chúng ta và quần thể vi khuẩn bận rộn. Trong khi hàng rào chất nhầy làm giảm viêm khắp cơ thể, vi khuẩn hỗ trợ tiêu hóa, tạo ra lợi ích kép.
Một ví dụ điển hình sống động về mối liên hệ tuyệt vời giữa chất xơ, vi khuẩn đường ruột và sức khỏe là người Hazda, một bộ tộc Tanzania là một trong những cộng đồng săn bắn hái lượm cuối cùng còn sót lại trên thế giới. Họ ăn một cách ngoạn mục 100 gram chất xơ mỗi ngày, tất cả đều từ các nguồn thực phẩm có sẵn theo mùa. Kết quả là, quần xã sinh vật đường ruột của chúng chứa nhiều quần thể vi khuẩn đa dạng, chúng suy giảm và chảy theo sự thay đổi của các mùa và những thay đổi trong chế độ ăn uống của chúng.
>> Xem thêm: Cách xây dựng thực đơn đẹp da trong 7 ngày!
