Chia sẻ kinh nghiệm Sự khác biệt giữa bếp ăn công nghiệp cho nhà máy và nhà hàng

[dungcunhahangkhachsan]

Không phải căn bếp phục vụ đông người nào cũng có thiết kế giống nhau. Tùy theo nhu cầu sử dụng, tính chất chế biến món ăn để lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp phù hợp. Thông thường, tại các xí nghiệp, phân xưởng, bếp ăn đều trang bị thiết bị bếp Á, vì khẩu phần ăn chủ yếu phục vụ người lao động ăn hàng ngày, giá thành rẻ, chế biến đơn giản.

Trong khi đó, tại các nhà hàng, đặc biệt là nhà hàng sang trọng, các món ăn được chế biến theo thực đơn, hương vị được nâng cao hơn. Vì vậy, lắp đặt thiết bị bếp thường chọn bếp Âu, các món ăn thường được chế biến với số lượng ít, nhưng yêu cầu khẩu vị cao và thực đơn cũng đa dạng hơn.

Nếu bếp âu được thiết kế với nhiều họng gas để có thể làm nhiều món cùng lúc, đồng thời kiểm soát được ngọn lửa. Bếp Á được thiết kế sử dụng gas cực mạnh giúp tối ưu thời gian nấu. Bếp Á hiện nay phổ biến với các loại bếp: Bếp hầm công nghiệp, bếp chiên công nghiệp, bếp xào công nghiệp.

Xem thêm tại: https://dungcunhahangkhachsan.vn/noi-nau-pho-dien-inox-tai-go-vap.html